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Portrait de Jacques-Yves GENIERE, boutique de produits scandinave Olsen Butik

Envie de changement ?
Faites voyager vos papilles avec de nouvelles saveurs chez Olsen Butik !

Jacques-Yves GENIERE est diététicien nutritionniste de formation. En recherche constante de qualité, de traçabilité et d’hygiène, il découvre différents métiers, se fait une expérience dans le secteur de l'agro-alimentaire, puis décide de revenir à ses premiers amours. C'est alors qu'il découvre Olsen, une société qui importe des produits haut de gamme de la mer Baltique.

Il passe par Initiative Var et obtient 5400€ à taux 0%. «Il est important de passer par ce genre d’Association. Var Initiative a été un véritable appui auprès des banques et un bon exercice de validation de projet » affirme-t-il.

Fin 2013, c’est dans la galerie marchande à Fréjus Plage, que Jacques-Yves GENIERE et sa compagne Chrystelle MOLINIER passionnée de cuisine, s’installent et ouvrent Olsen Butik. Le concept : une boutique "trois-en-un" "Epicerie fine- Traiteur et réceptions - Restaurant" d'inspiration scandinave.

Nous avons goûté la suggestion du jour, une assiette « découverte » composée ce jour-là de :

- Saumon sauvage mariné à l’aneth et sa sauce aneth

- Duo de hareng sauvage sauce paprika et aneth

- Mesclun de tomate concassée, salade finlandaise, haricots verts, pommes de terre grenaille charlotte avec pain noir et baguette tradition

- Tarama au corail d’oursin

- Tartare de la mer algue échalote et citron.

Un plat complet nutritionnellement, qui apporte toutes les valeurs énergétiques journalières pour seulement 350 calories ! Pas le temps de vous assoir au restaurant ? Adoptez le panier plage et prenez à emporter !

 

Olsen Butik

Galerie marchande Fréjus Plage

194 rue de la république - 83600 FREJUS

Ouvert 7j/7 de 10h à 22h
Tél : 04 83 09 38 35  

http://www.olsenbutikfrejus.com/